Revisão de Kenwood Cooking Chef KM082

Resumo

  • Kenwood Cooking Chef KM082: perfeito para cozinhar risoto
    • Muito desempenho
    • Para cada ocasião
    • Um verdadeiro chef na cozinha

Kenwood Cooking Chef KM082: perfeito para cozinhar risoto

Este aparelho inovador desempenha tanto a função de preparar os alimentos misturando os ingredientes como de cozinhar. É um aparelho multiuso capaz de realizar múltiplas operações como um processador de alimentos e já com o equipamento básico pode-se dizer que é muito completo. Além disso, graças a três conexões de motor específicas, pode trabalhar em velocidades altas, médias e lentas, acomodando até 24 acessórios dedicados opcionais.

A sua principal função é ajudar a preparar tudo, desde os molhos aos primeiros pratos como risotos, sopas e purés, da polenta às carnes, passando pelas sobremesas e compotas. De fato, às operações de mistura dos ingredientes através do movimento planetário, combina a função de cozimento por indução com temperaturas que podem ser moduladas entre 20° e 140°C.

A operação por indução é decididamente mais eficiente do que os sistemas tradicionais de aquecimento e cozimento, permitindo, entre outras coisas, uma considerável economia de tempo. A comida não queima e não gruda, pois o movimento planetário dos braços também remove a comida que, de outra forma, aderiria às paredes da tigela. A amálgama de todos os ingredientes é assim melhorada, deixando mais tempo para se dedicar a outros pratos.

Muito desempenho

O motor tem uma potência de 1500 W na função de misturar e amassar e 1100 W na função de cozinhar. Embora o consumo, especialmente na cocção, possa parecer alto, deve-se ter em mente que a indução é um sistema bastante rápido e eficiente. Além disso, evita-se o uso de forno e fogão.

O aparelho tem 8 velocidades de processamento, 3 velocidades de mistura durante a cozedura e uma função “pulsar”. Também está equipado com um display digital, com um temporizador duplo e função de controle de temperatura que permite monitorar constantemente os vários parâmetros, estando sempre do lado seguro. Graças a estas características, também é particularmente adequado para cozeduras prolongadas e delicadas.

Com a sua taça em inox de 6,7 litros, este aparelho é ideal para quem está em família e não quer abdicar da preparação de pratos caseiros e saudáveis, mesmo os de certo requinte.

Para cada ocasião

O equipamento básico inclui 5 tipos de braços intercambiáveis: um batedor de arame de aço para bater, um batedor de folhas ou K para massas macias e cremosas, um gancho de massa para massas elásticas e levedadas mais consistentes, um batedor de borracha que adere perfeitamente à superfície do tigela, um sistema de mistura.

Também está incluída uma tampa com trava de segurança de intertravamento e uma proteção contra respingos de plástico resistente. E, muito importante, a maioria dos acessórios removíveis pode ser facilmente lavada na máquina de lavar louça.

O corpo da máquina em alumínio fundido é do tipo cabeça inclinada, pode ser levantado para facilitar a desmontagem das pás do misturador planetário e a remoção da cuba; em seguida, fecha-se na base por meio de uma alavanca de engate que garante a máxima estabilidade durante o processamento.

Um verdadeiro chef na cozinha

As funções básicas descritas já são mais do que suficientes para promover este aparelho que está na vanguarda da tecnologia de preparação de alimentos e cozimento. A estes se somam as múltiplas possibilidades de uso oferecidas por seus acessórios opcionais.

De fato, é possível enganchar 24 outras ferramentas no corpo da máquina, projetadas para otimizar qualquer tipo de operação que ocorra todos os dias na cozinha. O corpo do motor tem três fixações diferentes para enganchar os vários acessórios, dependendo se eles exigem alta, média ou baixa velocidade.

O uso de alta velocidade (com conexão do tipo direto na parte superior do cabeçote do motor) é típico de máquinas liquidificadoras, batedeiras manuais e processadores de alimentos completos que trituram, picam, amassam. E nesta posição também pode utilizar o espremedor de citrinos, a centrífuga, o cortador de legumes de disco, o moedor de café e o picador de ervas aromáticas.

Se as lâminas giratórias especiais com seus recipientes dedicados estiverem conectadas ao movimento planetário, é possível preparar – usando a velocidade média – sorvete, ou descascar as batatas, peneirar a farinha e passar o tomate eliminando sementes e peles.

Por fim, ao conectar os acessórios externamente e em paralelo com o cabeçote do motor, a baixa velocidade é utilizada para operações que exigem menos atrito, sem aumentar a temperatura. É o caso, por exemplo, do moedor de carne com diferentes pratos para fazer hambúrgueres e salsichas, raladores de rolo, cortar legumes. E, novamente, moa os grãos para obter farinha a partir de cereais crus, percorra a massa para lasanha ou faça espaguete e tagliatelle ou até desenhe.

Mas ainda há mais. As várias ferramentas estão equipadas com acessórios adicionais e específicos. Por exemplo, a prensa para tirar massa tem 13 moldes de bronze diferentes para fazer tantas variedades de massa, o moedor de carne tem um acessório para extrusar salsichas, o processador de alimentos 6 discos de corte simples …

Inúmeras produções que exigiriam operações específicas e máquinas diferentes podem, assim, ser feitas de uma só vez, respeitando a sequência fornecida pelas várias receitas.

Um exemplo? Você pode preparar uma linguiça caseira sem o uso de qualquer tipo de conservante e aditivo. Basta moer as carnes com o moedor de carne (com placas diferentes para grão grosso ou fino), depois misturá-las com o sal e os temperos usando a batedeira planetária e, ao final, rechear tudo em uma tripa de colágeno comestível com o acessório apropriado a ser inserido na boca do moedor de carne … e aqui está pronto para ser grelhado!

Nós gostamos:

  • Misturar, misturar ingredientes e cozinhar em um único aparelho
  • Cozimento por indução de alto desempenho
  • Muitos acessórios opcionais

Não gostamos:

  • Não muito adequado para a preparação de pequenas porções de alimentos

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