Prós e contras do fogão de indução

Não admira que a placa de indução seja atualmente uma das mais procuradas. De fato, o sistema traz muitas vantagens.

Ao contrário de outras tecnologias elétricas, ele está pronto para uso imediato, aquece rapidamente o conteúdo de uma panela e esfria assim que você levanta a panela da superfície.

Mas antes de mergulharmos, vamos tentar responder a esta pergunta: placa de indução prós e contras?

Resumo

  • Vantagens e desvantagens da placa de indução
  • Conclusões

Vantagens e desvantagens da placa de indução

Sabemos que cozinhar numa placa de indução é mais rápido, mais sustentável e mais eficiente do que fogões a gás. Sem falar no plano do fogão de indução é muito mais fácil de limpar.

Que outras vantagens tem? E também há desvantagens?

Abaixo apresentamos a você placa de indução prós e contras:

1. Vantagens do cozimento por indução

Vantagens de cozinhar por indução

Vamos começar com a parte mais envolvente do tópico: vamos ver imediatamente quais benefícios você pode obter se optar por mudar para essa tecnologia de cozimento.

  • Cozimento rápido

Se você colocar uma panela com um litro de água na placa de indução, ela começará a ferver após alguns minutos.

De fato, ao contrário de um fogão a gás, um fogão de indução não precisa de ar para conduzir o calor. Como resultado, ferver e cozinhar em geral pode levar menos de 50% do tempo.

Muitos modelos também estão equipados com a função boost, com a qual a água ferve ainda mais rápido. Mas o consumo de energia é um pouco maior.

  • Controle preciso de temperatura

Ao contrário de outras tecnologias aplicadas às placas elétricas, as placas de indução oferecem a capacidade de controlar com precisão a temperatura, para resultados culinários impecáveis.

Assim que o desactivar, a zona de cozedura arrefece rapidamente: assim não corre o risco de o leite do seu pequeno-almoço inundar a placa!

  • Eficiência energética

Com uma placa de indução causa muito pouco dispersão de calor. A placa desliga-se automaticamente quando retira a panela e, portanto, consome eletricidade apenas quando precisa.

Também porque toda a energia está concentrada no aquecimento da panela e não na tampa, garantindo eficiência energética de até 90%. E você economiza até 30% de eletricidade.

Sem contar que a distribuição de calor é uniforme, garantindo ótimos resultados.

  • Superfície fria

Enquanto nas placas vitrocerâmicas é a superfície que aquece, nas placas de indução é a panela que emite calor, enquanto a placa permanece quase fria.

  • Segurança

Cozinhar alimentos com fogões elétricos de indução é muito seguro porque não há chamas. E quando o óleo espirra de uma panela quente, você não corre o risco de um surto.

Há também muito menos risco de queimaduras do que com fogões a gás, porque o fogão só aquece sob a panela. Além disso, os potes são colocados em uma superfície plana para que fiquem muito estáveis.

Além disso, não há risco de vazamento de gás.

  • Manutenção normal

UMA placa de indução pode ser limpo muito rapidamente porque a superfície é uma placa de vitrocerâmica. Normalmente é suficiente limpá-lo com um pano úmido para torná-lo novo.

Sem falar que, ao contrário do cozimento a gás, com os fogões de indução você pode remover quaisquer impurezas imediatamente após o cozimento, pois a placa esfria imediatamente assim que você retira a panela.

Aqui está o porquê da pergunta melhor indução ou gás? a resposta é bastante óbvia.

2. Desvantagens do cozimento por indução

Desvantagens do cozimento por indução

Como dizem, nem tudo que reluz é ouro. E também eu fogões de indução eles têm suas desvantagens.

  • Custo

Vamos começar pelo aspecto mais crítico: o orçamento! Sim, porque a compra de uma placa de indução exige um investimento médio de 250 euros, contra 150 euros para uma placa vitrocerâmica e 100 euros para um modelo a gás.

O preço, é claro, aumenta se você escolher um fogão de indução com forno.

No entanto, lembre-se de que com o uso frequente o investimento se paga, graças à maior eficiência energética do sistema de indução.

  • Utensílios de cozinha

Por cozinhou em uma placa de indução, o fundo da panela deve ser magnético, caso contrário, não gera o necessário campo magnético para superaquecer. Isso geralmente significa que você precisa comprar novos utensílios de cozinha.

Em caso de dúvida, experimente colocar um íman normal no fundo do seu tacho atual: se grudar, pode continuar a usá-lo também na placa de indução.

No entanto, você também deve fazer outro teste. Deslize suavemente a mão pelo fundo da panela: se a superfície não for perfeitamente plana, não é adequada para indução.

  • Curva de aprendizado

A mudança de uma placa a gás para uma placa de indução pode não ser tão imediata.

É necessário entender o segredo da indução, também por que

  • para ativar o efeito de aquecimento é necessário colocar potes de tamanho adequado
  • a panela deve ter um fundo o mais plano possível.

Também ao cozinhar alimentos se levantar uma panela para a agitar, a placa pode ser desactivada.

  • Tempos de cozimento

No começo, pode ser um pouco complicado calcular os exatos tempos de cozimento, justamente porque o preparo dos alimentos com indução é muito mais rápido. Considere também que

  • não é necessário tempo para pré-aquecer a panela
  • a incêndios deve ser definido para uma configuração de calor mais baixa

Voltamos então à discussão que, para se acostumar, leva algum tempo.

  • Zumbir

No decorrer o funcionamento da placa de indução você pode sentir algum tipo de zumbido. Este ruído é causado pela quantidade considerável de energia que é transferida para a panela.

Para eliminá-lo, você pode tentar diminuir a potência eletricidade fornecido (o melhor é sempre gerenciar manualmente a energia). Alternativamente, adicione um pouco mais de comida à panela.

  • Duração

Não escondemos: i placas de indução são um pouco delicados. Você deve, portanto, tratá-los com o máximo cuidado.

O vidro extremamente liso com o qual são feitos os torna propensos a arranhões. Esta é outra razão pela qual você só deve usar panelas com fundo liso e limpo.

Evite também deslizar os potes na superfície: para movê-los, basta levantá-los!

Conclusões

Placas de indução vêm crescendo há vários anos: consomem menos energia durante o cozimento, têm menor impacto ambiental e são mais fáceis de limpar.

Antes de substituir sua placa e mudar de gás para um modelo de indução, no entanto, você deve conhecer não apenas as vantagens, mas também as desvantagens. Uma placa de indução, na verdade, não é a melhor solução para todos.


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