Diferença entre atum enlatado e de vidro

As embalagens proliferam nas prateleiras dos supermercados. Seja plástico opaco ou transparente, vidro, alumínio, aço, papelão ou outros materiais, é difícil saber quais alimentos armazenam melhor.

Algumas embalagens são apreciadas pela praticidade, como as barras de cereais monodose, outras pela elegância, como as garrafas de azeite extra virgem com alças, ideais para levar à mesa.

E o atum?

Quem sabe quantas vezes você já se perguntou qual é a diferença entre Atum enlatado e vidro. Alguns pensam que é uma questão de melhor preservação de um do que do outro, outros acreditam que é apenas uma questão estética. Quem está certo?

Vamos tentar descobrir juntos.

Resumo

  • Características do atum enlatado e de vidro
  • Preste atenção na embalagem
  • Variedade de atum embalado
  • Propriedades do atum embalado
  • Conclusões

Características do atum enlatado e de vidro

Se você gosta de usar o atum em óleo em suas receitas ou você gosta de consumi-lo puro em uma salada fresca ou em seu próprio Sushi com salmãoterá olhado várias vezes com alguma perplexidade para a oferta ilimitada do seu ponto de venda habitual.

Assim como o azeite, o atum também é oferecido em duas embalagens de materiais diferentes: vidro e lata.

Para além do impacto puramente visual, é natural perguntar-se se talvez um dos dois se presta a manter melhor as características organolépticas dos ingredientes, ou se é apreciado pela sua maior capacidade de armazenamento ao longo do tempo.

Abaixo apresentamos a você diferença entre atum enlatado e de vidro:

1. Conservação

  • Vidro

O vidro é um material inerte e quimicamente não reativo. Justamente por isso, não altera o sabor, cheiro, cor ou qualidade do peixe fresco.

Mas a transparência exige atenção: a atum em vidro deve ser mantido longe da luz direta.

  • Metal

As latas são uma boa opção para conservar o atum em óleo e atum natural. O metal permite a preservação de compostos nutricionais benéficos à saúde, como antioxidantes.

Os alimentos podem ser submetidos a tratamentos térmicos que permitem que sejam conservados por muito tempo sem a necessidade de usar conservantes.

2. Sustentabilidade

  • Vidro

Material 100% reciclável, as embalagens de vidro podem ser reutilizadas indefinidamente sem perder a qualidade ou pureza do produto.

Graças à reciclagem para a produção de novas embalagens, o consumo de energia, as emissões de CO2 e a extração de matérias-primas são reduzidos. O pote de vidro também é muito utilizado no reaproveitamento doméstico, para guardar alimentos na despensa.

  • Metal

o latas de atum feitos de alumínio ou folha de flandres, podem ser reciclados indefinidamente, sem alterar suas características estruturais. É sempre um cofre para a nossa saúde.

3. Projeto

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  • Vidro

Um dos benefícios mais óbvios da embalagem de vidro é que você pode ver o que está comprando. É por isso que as empresas dão a máxima atenção à apresentação do produto, escolhendo apenas as melhores partes do peixe.

Além disso, a ductilidade no processamento desse material permite a criação de novas formas, tornando a embalagem atrativa na prateleira da loja.

  • Metal

Metal é enigmático: até você abrir a lata, você nunca sabe o que vai acontecer com você. É por isso que é sempre recomendável escolher marcas de atum bem estabelecidos no mercado, que por si só são uma garantia de qualidade do produto.

De qualquer forma, evite propostas muito baratas e de baixa qualidade.

4. Temperatura

  • Vidro

O vidro é um mau condutor térmico e elétrico, ideal para armazenar produtos que requerem cuidados especiais em termos de exposição à temperatura, pois prolonga a conservação dos alimentos.

  • Metal

O metal é um excelente condutor de calor. E o calor excessivo pode reduzir drasticamente a vida útil do atum enlatado – ele pode se deteriorar e se tornar inseguro para comer.

Em regiões onde as temperaturas de verão aumentam, é importante planejar cuidadosamente o armazenamento de enlatados, talvez adicionando um aparador ou prateleira longe da área de trabalho da cozinha, onde provavelmente será mais quente.

5. Armazenamento

  • Vidro

Um dos pontos fracos dos recipientes de vidro é a sua fragilidade. É por isso que você precisa ter muito cuidado ao transportar os potes de atum do supermercado para sua casa. O armazenamento na despensa também não é fácil: você só pode colocar um pote ao lado do outro, ocupando muito espaço.

No entanto, depois de abrir a embalagem, você não precisa consumir todo o seu conteúdo: você pode fechá-la e mantê-la na geladeira, mesmo que sejam apenas alguns gramas.

  • Metal

A lata de metal é praticamente indestrutível. Você pode encher um saco inteiro com caixas e latas sem o risco de danificá-los.

Também é perfeito para empilhar – aproveite os descontos dos supermercados e faça um estoque super conveniente!

Preste atenção na embalagem

Independentemente da escolha, em qualquer caso é importante fazer uma avaliação cuidadosa da embalagem. Nos frascos de vidro, a rolha deve estar fechada com o selo de garantia e não deve estar “inchada”.

As latas também devem ser perfeitas: não compre se estiverem amassadas ou enferrujadas em alguns lugares.

Variedade de atum embalado

Variedade de atum embalado

Se você gosta de comer atum enlatado como parte integrante de sua dieta italiana, já deve ter lido alguns comentários na web sobre o fato de que é uma espécie em extinção e que você não deve consumir muito. Isso é apenas parcialmente correto.

Existem muitas espécies de atum que povoam nossos mares e oceanos, e nem todas estão ameaçadas de extinção.

Também a possibilidade de ter no prato a espécie mais ameaçada de extinção, o atum rabilho fresco do mercado de peixe, é muito remoto. Este tipo de atum é muito caro e destina-se quase inteiramente ao mercado japonês.

Aqui estão as espécies de atum em conserva que geralmente você encontra nas embalagens.

atum gaiado

O atum gaiado (Katsuwonus Pelamis) vive principalmente no Oceano Pacífico. Atinge um comprimento máximo de 110 cm e um peso de 35 kg.

Atum albacora

Thunnus Albacares é o nome científico desta espécie que tem seu habitat natural nas áreas subtropicais de todos os principais oceanos.

É uma variedade de tamanho médio com um comprimento máximo de 239 cm. O atum albacora costuma nadar em cardumes mistos com outros espécies do marcomo diversas variedades de atum e tartarugas marinhas.

Atum albacora

De tamanho médio, Thunnus alalunga povoa todas as áreas marinhas subtropicais e temperadas. É uma pequena espécie de atum que atinge um tamanho máximo de 140 cm.

Propriedades do atum embalado

Além do sabor delicioso, o atum é um dos alimentos recomendados para quem deseja seguir uma alimentação saudável, por ser rico em nutrientes. Para começar, é muito bom para o coração porque é fonte de ômega-3mas não para por aí!

Este tipo de peixe, que pode ser utilizado em diversas preparações, também é composto por proteínas e a partir de vitaminas do complexo B, melhora a circulação sanguínea, pois é rico em ferro, fortalece o sistema imunológico e também atua como antioxidante.

O atum enlatado também é geralmente pobre em gordura e gordura saturada e muito interessante no que diz respeito à aparência calorias de atum fresco. E o custo de uma porção de 100 gramas o torna facilmente acessível.

Conclusões

Escolher o atum embalado pode parecer a coisa mais simples do mundo, mas na realidade não é bem assim. Além da variedade preferida, a embalagem desempenha um papel importante.

Naturalmente, alguém se pergunta qual é realmente a diferença entre uma caixa de metal e uma jarra de vidro (além do preço, é claro).

Todos sabemos que a embalagem de vidro é por si só um símbolo de excelência: a partir do momento em que se vê o conteúdo, apenas são escolhidas as melhores partes do peixe. Mas você quer colocar a praticidade da lata?


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