As 7 melhores tochas de cozinha acendem sua criatividade

Se você achar difícil caramelizar o açúcar ao fazer um crème brûlée ou crème brûlée, saiba que pode usar um utensílio que facilite sua vida. Com o melhor maçarico, de fato, você não apenas cristaliza e carameliza o açúcar para fazer excelentes sobremesas, mas também pode aprender a usar esse utensílio para vários outros fins culinários.

Também conhecido como maçarico de cozinha, é uma ferramenta indispensável entre os grandes chefs que embelezam seus preparos com técnicas superfinas, mas também é útil para quem gosta de experimentar técnicas culinárias e preparos particulares em casa.

Resumo

  • As melhores tochas de cozinha
  • Qual é o melhor maçarico de cozinha?
  • 1. Tocha de cozinha profissional Kitchen Craft – Melhor para textura antiderrapante
  • 2. Tocha Kollea com refil – O melhor para uso profissional
  • 3. Tocha de cozimento RenFox Butano
  • 4. Maçarico Cadrim para açúcar – O melhor para chama dupla
  • 5. Tocha de cozinha Philonext – O melhor para uma base ampla
  • 6. Flintronic Cooking Torch – O melhor para controle simples
  • 7. Tocha de Cozimento Gifort – Melhor para Manuseio
  • Guia do comprador para tocha de cozinha?
  • O que procurar em uma tocha de crème brulée?
  • Quais são os benefícios das tochas de cozinha?
  • Lanternas de cozinha de butano ou propano?
  • Perguntas frequentes
  • Conclusões

As melhores tochas de cozinha

Qual é o melhor maçarico de cozinha?

É uma ferramenta de acabamento que é usada para inflamar e dourar a superfície de várias preparações culinárias para torná-las crocantes ou cristalizar os açúcares. Existem muitas diferenças entre a tocha de um chef profissional e uma tocha a gás de cozinha usada em casa.

No entanto, são pequenas ferramentas que podem ser agarradas com uma mão, equipadas com um cabo ergonómico e com um corpo em materiais isolantes no qual está alojado o depósito de gás butano, que alimenta a chama ajustável que se espalha a partir da cabeça do maçarico.

Abaixo apresentamos a você as melhores tochas de cozinha:

1. Tocha de cozinha profissional Kitchen Craft – Melhor para textura antiderrapante

É um belo utensílio adequado para os entusiastas da culinária que desejam aperfeiçoar e dar toques originais flambados a uma variedade de pratos salgados e doces. É a ferramenta perfeita para várias tarefas de cozimento, desde caramelizar um crème brulée ou creme brulée, descascar tomates, gratinar primeiro e segundo pratos.

Este maçarico de cozinha tem um corpo de metal antiderrapante para um aperto seguro, gatilho de ignição, trava de segurança, suporte destacável e um grande cilindro recarregável. Tem um design de metal extra forte e está em conformidade com a BS EN ISO 22702: 2003.

  • Ele é projetado com chama ajustável
  • Possui válvula de segurança
  • Seu design metálico o torna resistente

2. Tocha Kollea com refil – O melhor para uso profissional

Esta tocha de cozinha é feita de materiais de liga de alumínio, leve e forte. O design da válvula de segurança e o botão de ajuste da chama garantem um uso confiável. O protetor de dedos integrado protege contra queimaduras.

É um aparelho profissional perfeito para um chef profissional ou padeiros domésticos. Pode criar uma chama contínua de até 15 cm de comprimento com uma temperatura de 1300 ° C. Reabastecimento rápido com qualquer botijão de gás butano prontamente disponível.

  • Possui proteção de dedos embutida
  • Ele é projetado com vários recursos de segurança
  • Oferece uso multiuso, em casa e ao acampar

3. Tocha de cozimento RenFox Butano

É ideal para caramelizar açúcar em cima de creme brulée, glaçar um presunto cozido, selar um bife, assar pimentões, derreter queijo e torrar pão ralado. Mas também é útil para acender sua lareira ou churrasqueira, velas para um jantar romântico, para uso hobby e pequenos trabalhos de solda, para várias aplicações de acampamento e muito mais.

Esta tocha de cozimento é feita de materiais industriais de liga de alumínio para serviços pesados. O design da trava de segurança e a resistência à chama ajustável proporcionam conforto e uma vida útil segura na cozinha.

  • Transforme receitas simples em pratos do chef
  • Tem um design atraente
  • Sua chama é ajustável e potente

4. Maçarico Cadrim para açúcar – O melhor para chama dupla

Sua característica distintiva é que possui uma tocha de chama dupla na saída para um efeito mais poderoso. Tem uma chama ajustável para uso versátil. O acendedor automático com válvula de segurança evita o uso acidental. O queimador de aço inoxidável e o bocal de fogo são de cerâmica de alta temperatura, mais duráveis.

Oferece uso contínuo por 13 minutos e pode ser recarregado com latas de gás butano padrão disponíveis no mercado

  • Está protegido contra uso acidental
  • A chama é ajustável em emissão
  • Tem uma autonomia considerável

5. Tocha de cozinha Philonext – O melhor para uma base ampla

Esta lanterna possui trava de segurança que evita ignição acidental e uma grande base de apoio para evitar quedas acidentais. Fabricado com corpo em liga de alumínio, resiste ao uso prolongado. O sistema de regulação da chama permite escolher a intensidade de emissão de acordo com as suas necessidades.

A chama que desenvolve é muito precisa para dissipar menos calor possível e direcione tudo para o prato a ser caramelizado.

  • Uma alavanca prática facilita o ajuste da chama
  • Eficiente mesmo com uso prolongado
  • O sistema de proteção evita a ignição acidental

6. Flintronic Cooking Torch – O melhor para controle simples

Adequado para todos os usos na cozinha, possui um corpo de metal durável e uma alça antiderrapante para facilitar o controle, com proteção integrada para os dedos. A trava de segurança evita a ignição acidental. A posição de ajuste da intensidade da chama com uma roda de rolagem é muito prática.

A capacidade do tanque permite reabastecer 8-10 gramas de butano cada vez após a exaustão, o que garante uma boa vida contínua.

  • Possui uma roda prática de ajuste do fluxo de saída
  • Oferece proteção adequada para as mãos
  • A alça antiderrapante promove o controle

7. Tocha de Cozimento Gifort – Melhor para Manuseio

Este maçarico é prático e fácil de manusear, bastando apenas carregar o gás e começar a utilizá-lo.
O maçarico de cozinha é muito fácil de usar, basta seguir o manual de manutenção que está bem ilustrado.
O aperto é firme e é difícil sair da mão.

A intensidade da chama pode ser facilmente ajustada. Perfeito para uso na cozinha para caramelizar açúcar em sobremesas, excelente também como finalizador para preparações salgadas e também para usos fora da cozinha. A operação de ajuste da chama é simples e flexível, o tamanho da chama é relativamente estável.

  • Seu uso é universal
  • Possui controle de chama ajustável de acordo com as necessidades
  • O aperto é firme e seguro

Guia do comprador para tocha de cozinha?

maçarico

Ao longo dos anos, todos os processos na cozinha se tornaram mais simples. De tempos em tempos, inventa-se uma ferramenta que torna uma operação específica mais conveniente de preparar. Além da facilidade que é essencial para nos ajudar a ser mais práticos, existem ferramentas pensadas para deixar sua alimentação mais atrativa. Um deles é o maçarico profissional, derivado do maçarico tipo industrial, adaptado a preparações culinárias.

Graças à sua chama concentrada e potente, você pode fazer a crosta do presunto, dourar o peixe ou caramelizar o açúcar usando-o para doces sob a forma de queimador para crème brûlée. Pode ser útil saber onde comprar um maçarico.

Se você quiser saber mais sobre o assunto e ver as avaliações de modelos diferentes, o canal de vendas online é sempre o mais conveniente, principalmente se você estiver interessado em comparar vários modelos por preço e definir qual escolher também com base nas opiniões de usuários diferentes.

O que procurar em uma tocha de crème brulée?

sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico

Sempre que você trabalha com fogo existe a chance de se queimar se você não tomar cuidado, mas se você usar a tocha corretamente gás não é nada perigoso. Mas além disso, quais são as principais características a serem buscadas nos modelos que você encontra no mercado? Vamos vê-los brevemente juntos.

Segurança

UMA tocha de cozinha com segurança é a melhor opção para adquirir um utensílio que não serve apenas para caramelizar o açúcar do crème brulee. Funcionalidade como a válvula trava de segurança e o protetor de mão oferecem proteção adicional contra ignição acidental.

Cuidado na cozinha nunca é demais, por isso é importante certificar-se de que o maçarico tenha válvula de segurança, mas mesmo neste caso deve ser mantido longe do alcance das crianças e manuseado com cautela pelos mais experientes. Um ajuste de intensidade ou recurso de ajuste de gás também ajudará a tornar a ferramenta mais segura, pois você terá mais controle sobre a chama.

Enchimento e reabastecimento

Compre um novo tocha de gás sempre que o antigo se esgota, pode ser um desperdício e agitado. Portanto, ao escolher uma lanterna, é aconselhável escolher uma que permita recarregar após o uso, que é a operação mais barata, considerando que você pode usar as latas normais de gás butano que você encontra na tabacaria e talvez use para encher os isqueiros.

Verifique se o bico possui ponta universal para que seja mais conveniente utilizar qualquer marca de reposição que encontrar no mercado. Usar o butano errado pode causar vazamentos que podem levar a incêndios devido à queima irregular. O combustível para produzir a chama é normalmente o gás butano, mas alguns aparelhos também permitem a utilização do gás propano que, no entanto, mesmo que desenvolva uma chama a uma temperatura mais elevada, não é tão eficaz.

Outra coisa a verificar nesse sentido é a capacidade do tanque de combustível; se você pretende usar o maçarico de cozinha continuamente, é melhor procurar tanques que possam conter uma quantidade maior de combustível em seu interior e que também seja eficiente em queimá-lo.

Força e tamanho da chama

Ao cozinhar, você quer que seus aparelhos funcionem da maneira mais eficiente possível, para que você possa terminar seus preparativos rapidamente. É o mesmo quando se usa um maçarico para cozinhar: uma chama forte, gás altosignifica que é possível concluir a preparação no menor tempo possível.

Certifique-se de optar por uma tocha que pode aquecer até 1250-1300 ° C e fornecer chamas de até 6 polegadas de comprimento. De qualquer forma, seria bom se, com base em suas atividades, você pudesse ajustar a chama: controlando o fluxo, de fato, você poderia economizar no consumo de combustível. A chama ideal deve ser estreita, curta e azul.

Estas especificações garantem-lhe um produto mais funcional que lhe permite fazer mais em menos tempo. Além disso, um regulador de chama permite mais controle e menos acidentes.

Autonomia

É melhor escolher um maçarico que funcione por mais tempo caramelizar, fique escuro, extravagante. Em média, a maioria das tochas pode queimar continuamente por 30 a 60 minutos; no entanto, algumas lanternas de alta potência podem funcionar por 3 horas, enquanto outros modelos podem fazer uma hora e meia. Você não precisará recarregar muito se o dispositivo puder continuar funcionando por um período mais longo.

Fácil ignição

Considere uma lanterna que tenha um botão simples de ligar e desligar. Isso o protegerá de acidentes, pois seu dispositivo será desligado ao pressionar um botão. Dispositivos com ignição automática serão mais convenientes do que aqueles com os quais você precisa usar um isqueiro.

Projeto

É importante que as tochas de cozinha tenham um design ergonômico. Eles precisam ser confortavelmente segurados com uma mão e podem ser usados ​​rapidamente. Os controles devem estar próximos uns dos outros para que todos sejam de fácil acesso. O design também não deve ser volumoso ou difícil de segurar.

Material

Normalmente, essas ferramentas são feitas de diferentes metais, ligas ou plásticos, então você tem uma ampla escolha. Independentemente do tipo de cabo ou base, o bico deve ser feito de um material resistente a altas temperaturas de chama e danos químicos, como aço inoxidável de alta qualidade.

Verifique o nível de combustível

Nem todas as tochas de cozinha têm esse recurso, mas um medidor de gás, como um medidor de pressão, é uma ótima ideia, pois mostra quando você está ficando sem combustível. Este é um recurso muito útil se você precisar usar a lanterna por muito tempo ou se preferir não manter um estoque de propulsor.

Quais são os benefícios das tochas de cozinha?

melhor tocha de cozinha

As vantagens das lanternas na cozinha são bastante óbvias. Uma das principais é que você pode usá-lo para uma variedade de atividades culinárias, para a preparação de especialidades doces e salgadas.

O maçarico é usado principalmente em confeitaria, para caramelizar o açúcar no creme catalão ou creme brulée, para flambar merengues e cozinhar cupcakes. Mas também é muito útil para muitas outras preparações na cozinha e uma vez que você aprender a usá-lo, logo perceberá que se tornará útil para mil outros usos.

Por exemplo, você pode usá-lo para queimar sobras de penas de aves antes de cozinhar, derreter queijos para servir em croutons e cozinhar lasanha e flans gratinados. Também permite fazer assados ​​crocantes e frangos assados ​​no espeto, especialmente os em crosta, ou para finalizar o escurecimento da pele do frango ou do torresmo.

Por último, mas não menos importante, você pode aquecer pequenas porções de preparos sem ligar o fogão e tirar os parfaits da forma, mal aquecendo o recipiente para extrair melhor sua deliciosa especialidade. E se você o levar em atividades ao ar livre, é muito útil para acender fogueiras.

Lanternas de cozinha de butano ou propano?

As tochas de cozinha estão disponíveis em diferentes tipos, dependendo do design, da marca e às vezes da finalidade. Você pode encontrar tochas de alta e baixa intensidade, tochas domésticas ou comerciais, bem como tochas de gás butano e propano à venda. O gás propano pode aquecer mais do que o butano e, portanto, você precisará ter um cuidado especial.

Abaixo, você pode encontrar os prós e contras dos dois tipos de gás.

  • Butano

Em geral, o butano oferece melhor qualidade e acessibilidade. E porque é mais eficiente que o propano, você pode fazer mais uso de um único tanque. Também é mais barato que o propano e é ideal para uso em fogões de acampamento e isqueiros. No entanto, é um gás menos comum que o propano e nem sempre é fácil de encontrar

  • Propano

É um gás comum e amplamente disponível e é usado em uma ampla gama de aplicações domésticas e externas. No entanto, tenha em mente que é mais caro e menos eficiente que o butano.

Perguntas frequentes

🔥 1. O que exatamente é um maçarico de cozinha?

Uma tocha ou maçarico é um pequeno utensílio portátil alimentado por uma lata de butano, normalmente usado para caramelizar creme brûlée, creme brûlée, merengues marrons no forno, assar pimentas pequenas ou até derreter queijo.

Você pode usá-lo onde quer que seja necessário um toque final ou para aquecer rapidamente alguns petiscos para um brinde rápido. E esse é um dos motivos pelos quais esses utensílios também são chamados de tochas do chef.

🔥 2. Para que serve um maçarico de cozinha?

Um maçarico de butano para cozinhar não apenas carameliza o açúcar. Você pode usá-lo para derreter ou dourar condimentos em caçarolas ou sopas, derreter queijo e assar legumes, como pimentão

🔥 3. Como caramelizar a superfície do creme brulee?

Crème brûlée é uma sobremesa francesa que significa literalmente “creme queimado”. A sobremesa de creme frio tem uma cobertura de açúcar que é caramelizada com um maçarico culinário, que é um mini maçarico. Você tem que balançar sobre toda a superfície do bolo, até formar uma crosta levemente tostada e cristalizada.

Se você não tiver um maçarico à mão para queimar o creme, você pode colocar o creme sob uma grelha.

🔥 4. As tochas de cozinha são seguras?

As moléculas complexas que resultam do cozimento em alta temperatura do próprio alimento, como ao grelhar ou grelhar em uma chapa quente, têm mais potencial de serem prejudiciais do que os produtos de combustão de um maçarico de butano ou propano. Uma tocha culinária é definitivamente segura para alimentos.

Outra questão de segurança, no entanto, é o uso que você faz dele, então você deve procurar os modelos com válvula de retenção. No entanto, é mais fácil iniciar um incêndio com uma tocha de hardware, porque tem mais potência do que uma tocha de cozinha.

🔥 5. Como você carrega um maçarico de cozinha?

A tocha da cozinha é preenchida da mesma forma que você enche um isqueiro e comprando o mesmo tipo de lata. Depois de certificar-se de que o queimador e o controle de fluxo de gás estão desligados, vire a tocha e remova a tampa do recipiente de gás.

Coloque a ponta da lata de gás contra o ponto de enchimento na parte inferior do maçarico e pressione por alguns segundos. Encha a lanterna até que comece a espirrar levemente no ponto de enchimento.

Uma vez cheio, vire a tocha com o lado certo para cima e deixe o gás assentar por cerca de meio minuto. A lanterna está pronta para ser usada: feche-a e… deixe sua criatividade fluir!

Conclusões

O maçarico de cozinha é uma ferramenta muito útil para qualquer chef profissional ou qualquer pessoa apaixonada por cozinhar. É uma espécie de chama oxihidrogênio portátil que é usado para adicionar uma variedade de toques finais às especialidades doces e salgadas, tornando-as ainda mais esteticamente agradáveis… e um verdadeiro deleite para o paladar!

Para surpreender os nossos hóspedes escolhemos o maçarico de cozinha. É um dispositivo que é apreciado por sua estrutura leve e resistente, ideal para uso profissional. Ele permite que você trabalhe com a máxima segurança, graças a uma série de recursos de design, como o sistema de ajuste de chama e a proteção anti-queimadura dos dedos integrada.

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