As 7 melhores tequilas: o verdadeiro espírito do México

A melhor tequila é uma espécie de embaixadora do México no mundo, da qual representa a alma: a origem desses licores remonta até mesmo às populações astecas.

É produzido no estado de Jalisco desdeagave azul e autorizado em apenas quatro outros estados mexicanos. Para ter certeza de que a tequila que você tem à sua frente é um destilado de qualidade, você deve primeiro verificar a origem do produto no rótulo. Além, é claro, de seus ingredientes: deve ser feito 100% de agave azul.

Acho que é um destilado forte Conteúdo alcoólico que vem da parte mais interna do agave azul, que é a parte mais rica em açúcares. A “piña”, que é a parte central do vegetal, é deixada para macerar e fermentar e posteriormente processada em alambiques mexicanos.

É um destilado que está cada vez mais na moda, mas que deve ser conhecido pelo seu melhor lado. Por isso, é importante conhecer as marcas de qualidade que estão no mercado.

Resumo

  • Qual é a melhor tequila?
  • 1. Patrón Añejo Tequila – Melhor para garrafas numeradas à mão
  • 2. Don Julio Reposado Tequila – O melhor custo-benefício
  • 3. Tequila KAH anejo 100%
  • 4. Beneva Mezcal Tequila com Gusano – Melhor para com o worm!
  • 5. Tequila Jose Cuervo Especial Gold 0,70 lt.
  • 6. Espolòn Tequila Blanco – O melhor para não envelhecidos
  • 7. Sauza Tequila Silver – O melhor para um frescor agradável
  • O que é tequila?
  • O que é mescal?
  • O que dá sabor à tequila?
  • A tequila é feita com aditivos?
  • Como escolher a tequila?
  • Como você bebe tequila?
  • Dicionário de tequila?

Qual é a melhor tequila?

Se você pesquisou o suficiente, você pode comprar a melhor tequila através

o canal de vendas online. Na Amazon você pode ter a garantia de que é o melhor produto e às vezes pode encontrar ofertas vantajosas que são mais baratas que as de lojas especializadas.

É aconselhável esquecer os produtos de baixo preço, como sugerem as opiniões dos especialistas deste destilado. Quanto ao preço, depende das marcas, mas se o rótulo não contiver todas as indicações que permitem reconhecer uma tequila de agave azul de um mezcal, provavelmente não vale a pena comprar.

Abaixo apresentamos a você a melhor tequila:

1. Patrón Añejo Tequila – Melhor para garrafas numeradas à mão

Dedicada a quem aprecia licores envelhecidos de qualidade, esta tequila é produzida exclusivamente com agave azul Weber puro, colhida, torrada, macerada, destilada e engarrafada nas colinas de Jalisco, no México.

Envelhecido em pequenas barricas, tem uma cor âmbar leve e quente e um sabor suave e doce. Seu aroma é de madeira de carvalho médio, baunilha, passas e um delicado toque cítrico. Cada garrafa (70 cl) é numerada à mão e feita com vidro reciclado. O teor alcoólico é de 40%.

  • Sabor: suave
  • Cor clara
  • Teor alcoólico: 40%

2. Don Julio Reposado Tequila – O melhor custo-benefício

É feito 100% de destilado de agave azul na área mexicana de Jalisco, México. Cada fase de produção é realizada pela empresa, desde a colheita até o envelhecimento.

O produto é deixado em repouso por oito meses em barricas de carvalho branco americano. Tem uma cor amarelo âmbar brilhante com reflexos dourados e o sabor é suave e baunilha.

  • Sabor: macio e baunilha
  • Cor: amarelo âmbar
  • Teor alcoólico: 38%

3. Tequila KAH anejo 100%

Se você quer fazer um presente inesquecível ou quer decorar sua casa com uma garrafa que também é uma peça de mobiliário, então esta é a coisa certa para você. Na verdade, esta garrafa em forma de caveira, com as decorações funerárias tipicamente mexicanas de boa sorte, consegue ser muito boa e bonita ao mesmo tempo.

Uma tequila de agave, envelhecida em barricas de carvalho branco americano, um sabor muito intenso e uma forma de caveira, preto e branco, que é um símbolo do vínculo com a família, mas também um grande amuleto da sorte para todos aqueles que o terão com eles.

4. Beneva Mezcal Tequila com Gusano – Melhor para com o worm!

Sim, esta prestigiada tequila contém o verme que mantém viva a tradição deste tipo de produto: lendas antigas dizem que é afrodisíaco.

Tem uma cor âmbar clara em um frasco de vidro transparente de cl. 70. Seu teor alcoólico é de 38°. Seu sabor é prolongado e no paladar libera um sabor único de ervas aromáticas.

  • Sabor: ervas aromáticas
  • Cor: âmbar claro
  • Teor alcoólico: 38%

5. Tequila Jose Cuervo Especial Gold 0,70 lt.

Quando falamos de tequila, nos lembramos do México e de suas tradições, culinárias e outras, que se tornaram famosas em todo o mundo. A marca Jose Cuervo é a marca por excelência das tequilas de exportação mais reconhecidas e compradas e, neste caso, estamos a falar de uma garrafa especial que celebra o centenário de nascimento da empresa.

Esse sabor forte, esse tempero, essa cor inconfundível, esses anos de maturação passados ​​em barris de carvalho branco, são o carro-chefe de uma empresa que ao longo dos anos se tornou o ponto de referência para todos os entusiastas de tequila do mundo.

6. Espolòn Tequila Blanco – O melhor para não envelhecidos

Produzida artesanalmente a partir de agave azul, é uma tequila não envelhecida com uma delicada cor clara, com notas doces de agave, notas de frutas tropicais, casca de limão e notas de pimenta. Suave no paladar, oferece notas de baunilha, abacaxi grelhado e um toque de especiarias.

É feito na destilaria San Nicolas, fundada em 1998, que contém o ambiente e a cultura da antiga destilaria mexicana combinada com as mais modernas e avançadas tecnologias de produção.

  • Sabor: notas de agave
  • Cor: claro e delicado
  • Teor alcoólico: 40%

7. Sauza Tequila Silver – O melhor para um frescor agradável

Obtida da destilação do agave azul, é uma tequila com uma frescura surpreendente. A cor é cristalina e o sabor característico deriva da atenção dada à seleção das matérias-primas.

Tem um aroma rico, com notas dominantes de pimenta branca e citrinos, notas de agave e notas florais. O sabor é forte, intenso, com notas de pimenta branca e uma leve acidez cítrica que equilibra o sabor seco típico do agave.

  • Sabor: intenso
  • Cor: cristalino
  • Gradação 38%

O que é tequila?

Tequila é um licor destilado de um cacto chamado agave, especificamente do coração do agave azul. É uma planta muito suculenta. Seu coração ou piña é coletado, cozido e triturado. Seus sucos são fermentados e depois destilados duas vezes para fazer tequila.

O uso de recortes para criar novas plantas de agave, que são essencialmente clones da planta original, criou uma monocultura. Isso levou a uma maior vulnerabilidade a doenças e parasitas.

Deve ser feito em regiões típicas do México, principalmente perto da cidade de Tequila no estado de Jalisco, e apenas em outros quatro estados, como Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas. Outros licores destilados semelhantes são feitos com outros tipos de agave, mas a verdadeira tequila é feita apenas com agave azul.

O que é mescal?

O mezcal é destilado de outros tipos de agave, que é cozido em uma cova subterrânea e tradicionalmente esmagado com varas de madeira. Toda tequila é mezcal, mas nem todo mezcal é tequila.

O mezcal tem um sabor mais defumado e muito mais áspero. Não é uma regra rígida, mas em geral, o mezcal é considerado de qualidade inferior e menos refinado que a tequila.

O que dá sabor à tequila?

Tradicionalmente, as piñas de agave são cozidas no vapor em um enorme forno de tijolos. Os métodos de produção mais modernos incluem a autoclave, que é como uma panela de pressão. Pode ser usado para cozinhar agave rapidamente ou lentamente e tende a produzir sabores mais leves e cítricos.

A terceira via nem é a cozinha real – são máquinas gigantes do tamanho de locomotivas chamadas difusores e que, em alguns casos, usam produtos químicos para extrair açúcares. Os verdadeiros puristas da tequila são contra esse método. Os alto-falantes tendem a ser reservados para produtos de nível comercial, mesmo que sejam caros marcas de tequila luxo feito assim.

A tequila é feita com aditivos?

A fermentação é feita por inoculação de leveduras para acelerar o processo que pode durar vinte horas ou três dias: a fermentação lenta é melhor porque os componentes organolépticos produzidos são maiores. Caramelo, extrato de carvalho, açúcar e glicerina são todos licenciados e não precisam ser incluídos no rótulo.

Por outro lado, uma questão completamente marginal, não fosse o fato de quase se tornar lendária, é a questão do “verme”. Simplificando, o minhoca é um truque. Começou na década de 1940 para dar uma reputação de “autenticidade artesanal” e vender mezcal barato aos turistas.

É importante que você saiba que a tequila real nunca tem um verme. Quando você vê um verme no fundo da garrafa, não é tequila. E provavelmente também não é muito bom para os padrões do mezcal.

Como escolher a tequila?

A primeira coisa é olhar para o rótulo. Procure a expressão “Hecho en Mexico”, que é feito no México. Se não encontrar, esqueça: não é tequila mexicana.

Também no rótulo, observe o número do NOM. Esta abreviatura é a abreviatura de Norma Oficial Mexicana. É o padrão para tudo no México, e cada número NOM está associado a uma destilaria. A maioria das destilarias faz tequila para várias marcas.

Finalmente, você deve encontrar as palavras “100% agave” ou melhor “100% agave azul” indicadas porque existem diferentes espécies de agave. Existem de fato no mercado oficialmente duas categorias de destilados: uma é simplesmente tequila, a outra é tequila 100% agave.

A maioria das pessoas chama o primeiro “mixto”, mesmo que os produtores realmente não queiram que esse termo seja usado. Isso significa que o açúcar de agave foi misturado com 49% de “outros” açúcares”.

Como você bebe tequila?

Como você pode imaginar pelos tipos de envelhecimento, a tequila se presta bem a ser misturada em coquetel. Basta pensar em Long Island Ice Tea, Margarita ou Tequila Sunrise.

É ideal para ser degustado separadamente, da mesma forma que o uísque ou de rumcom ou sem gelo, mesmo que o pedido seja bastante incomum tequila suave, anejo ou reserva extra anejocomo bebida de meditação. Melhor com um copo de água fresca ao lado.

Não há necessidade de agitar o copo ou cheirá-lo, os aromas se tornarão mais difundidos à medida que você bebe. Uma bebida deve durar a maior parte da noite, para ser saboreada em paz.

Se o sabor for muito intenso, você pode salgar cerca de uma polegada do copo (não toda a borda). Em seguida, arrume uma fatia de limão (se não tiver à mão, limão também é bom) cujo suco ácido contrasta imediatamente com a bebida alcoólica forte para torná-lo mais suave.

UMA boa tequila deve dar como uma espécie de chute quente, e deve começar em seu peito.

Também é bastante comum pedir um copo de shot para beber de um gole no clássico boom da tequila, diluído em um copo com 1/3 de água tônica, batido duas vezes na mesa (daí o nome) e por fim engolido inteiro.

E se quiser algo diferente, combine suco de laranja, suco de tomate e pimenta caiena em pó. Beba esta mistura doce e picante alternando-a em goles com sua tequila favorita, sem necessidade de sal ou limão.

Dicionário de tequila?

E aqui está um glossário de termos de tequila que é importante saber.

Mixto

É uma tequila produzida com um mínimo de 51% de açúcares de agave azul, suplementado por outros açúcares, especialmente açúcar de cana. Estes tendem a dar um produto de baixo custo, na maioria das vezes para beber em um gole ou para margaritas.

100% agave azul

Ao contrário de um mixto, é uma tequila feita usando apenas agave azul para seus açúcares. É considerada a forma mais puro algum licor. Mas cuidado: as palavras “agave” ou “100% agave” não são suficientes para justificar uma tequila premiada.

Ouro, Joven, Ouro

Normalmente, um mixto não processado que foi colorido pela adição de um pouco de caramelo. Mas Oro também é o resultado de misturas de tequila blanco com tequila tipo reposado ou añejo.

Branco

É uma tequila pouco envelhecida. Às vezes, pode ser mantido em uma cuba por alguns meses para estabilizar.

Repousado

É uma tequila que foi “deixada para descansar” entre dois meses e um ano, geralmente em barricas de carvalho usadas.

Añejo

É uma tequila com idade entre um e três anos.

Extra Añejo

É uma tequila envelhecida em barris por mais de três anos

Tahona

É uma grande roda de pedra presa a um poste que é puxada por uma mula ou trator para esmagar as piñas de agave cozidas. É o processo mais preciso usado para triturar agave e, portanto, o mais caro.

Método do difusor

O difusor é uma grande máquina usada para ferver e extrair quimicamente os açúcares do agave. Geralmente, considera-se que remove muito do sabor e do caráter do agave e produz tequila de menor qualidade.

NOM

Abreviatura de “Norma Oficial Mexicana”. Marcado em um rótulo, serve tanto como prova de que a tequila atende aos padrões estabelecidos pelo governo mexicano quanto como um número específico que identifica a destilaria onde a tequila foi feita.

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